Amore Cookie

Tarifi, yapılışı, ismi herşeyi bana ait bir kurabiye... İsminin İtalyanca oluşu tamamen benim şahsi zevkim olup, hiçbir şekilde İtalyan usulü vs değildir. Herkese sevgi dolu bir hafta diliyorum :)



Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım paket margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Vanilya esansı (vanilya tozuda olur)
• 1-2 damla portakal aroması (isteğe baglı)
• süslemek için tarçın ve pudra şekeri

Yapılışı:

Tüm malzemeler (margarin oda ısısında olacak) geniş bir kapta iyice yoğurulur. Kulak memesi kıvamına geldiğinde hamurdan küçük parçalar (ben orta büyüklükte yapıyorum bu ölçülerde 50 adet çıkıyor) koparılıp istenen şekil verilir. Ardından yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 150 derecede ki fırında 15-20 dk pişirilir. Üzeri kızarmaya başlayınca fırından alınır. Soğuduktan sonra süsleyiniz.

***Unutmayın ki, kurabiyeler piştikten sonra asla ağzı kapalı kaba alınmaz. En az yarım saat oda ısısında serin bir yerde tabak vb. içerisinde kalmalıdır.

Sevgili Hümeyra nın 57.ci ''Porselen Demlik Çay Saati'' Etkinliğine kurabiyelerimle katılıyorum :) sayfasını sizde ziyaret edin, şahane tarifler var...

Cornflakesli Kurabiye

Miniklerin en sevdiği tatlardan birisidir kurabiyeler ayrıca bende pek severim. Bu sefer ki tarifim hem yapılışı kolay, hem de malzeme olarak zengin ve besleyici.
İşte bu pazar gününü de Minik Eren' le berağber kek ve kurabiye yaparak başladık. Hamur malzemeleri mikserle her karıştığında ''çok komikmiş !!!'' diyip kahkahalar atıyor, sanırım karışım olayını tuhaf buldu :)

Çocukların gözünden dünyaya bakabilmek, nelerden zevk alıyorlar, hayatı nasıl algılıyorlar, bütün bunları anlamaya çalışmak mümkün değil ama sadece izlemek bile insana yetebiliyor. Ve bir kere daha hayata dair olan hırsların, üzüntülerin, acıların ne kadar içi boş şeyler olduğunu anlayıp, hayatı o nokta da sesizce izlemeyi kabule geçiyorsunuz. İyi ki çocuk gözüyle dünyaya bakmaya çabalayanlardanım diyorum, umarım sizde öylesinizdir.

Herkese iyi haftalar...







Malzemeler:

• 2,5 yemek kaşığı erimiş margarin
• 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
• 1/2 su bardağı tozşeker
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 yumurta
• 1 yemek kağışı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yumurta akı
• 1 su bardağı cornflakes

Yapılışı:

1. Un, corflakes ve yumurta akı hariç tüm malzemeler derin bir karıştırma kabına alınıp kaşık yardımıyla karıştırılır.
2. Ardından un azar azar ilave edilerek yoğurulur. Kulak memesi kıvamına gelince yoğrulma bırakılır.
3. Ceviz büyüklüğünde hamurdan parçalar alınıp, önce yumurta akına batırılıp ardından cornflakes batırılır.
4. Önceden yağlanmış fırın tepsisine dizilir , 160 derecede 15-20 dk pişirilir.

Afiyet olsun

Diyet Kurabiye

Kurabiye çokta aradığım bir tat değildir hatta bunu her kurabiye tarifimde söyler dururum :) ama farklı tatları yada ağızda dağılan yumuşak kurabiyeleri çok severim. Sevgili arkadaşım Beyza' nın kurabiyesini ilk gördüğümde ne yalan söyliyim gözüme pek hoş gözükmemişti ama tadına baktığımda daha birisini bitirmeden ikincisini istediğimi biliyorum. Gerçekten tadına doyamayacağınız harika bir lezzet. En sevdiğim tarafıda içerisinde yumurta ve şekerin olmayışı oldu. Merak edenler hemen not alsınlar, tarifini veriyorum. Herkese iyi haftalar...

Malzemeler:

• 8 adet kurukayısı
• 8 adet kuruincir
• 1 yemek kaşığı dolusu yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ (ben fındık yağı tercih ediyorum)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı portakal aroması (tarifte yok, ben ekledim)
• alabildiği kadar un
• ince cekilmiş ceviz içi ve kuru üzüm

Yapışılı:

kayısı ile incir bir kaba alınıp uzeri kapanacak kadar su ilave edilip kaynamaya bırakılır. Kaynayınca ocaktan alınır ve suyun içerisinde 5 dk daha bekletilir.

Daha sonra suyu süzülüp ılıdıktan sonra b ir rondodan gecirilir.

Geniş bir kabın içerisine pelte haline gelen kayısı,incirler alınıp uzerine geri kalan malzeler eklenir. En son un konup ele yapışmayancak hamur elde edene kadar yogurulur.

Hamurdan istenen buyuklukte parçalar alınıp içerisine ceviz içi ve uzumden azar azar eklenip istenen şekilde buyuklukte kurabiyeler yapılır.

Yağlı kagıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeler dizilir, 150 derecede 15-20 dk pişmeye bırakıyorsunuz.

Tuzlu Kurabiye

Bardakta ki sevimli kediye baktığınızda aklınıza ne geliyor ? sanki ''nasıl olmuş? ellerime sağlık'' der gibi dimi :) Fotoğrafı çektikten sonra fark ettim ve çok hoşuma gitti, hemen siteye ekleyip yeni tarifimi yazayım dedim. İşte tarifi.

Malzemeler: 

yarım limon suyu
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
250gr margarin (sana hamurişi)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta akı (sarısı üzerine sürülecek)
aldığı kadar un
Çörek otu (beyaz ve siyah)

Yapılışı: 
Bir kabın içinde bütün malzemeler karıştırılır. Azar azar un eklenir. Yumuşak bir hamur elde edilir. Elde ettiğiniz hamurdan parçalar koparıp merdana yardımıyla ne çok ince nede çok kalın olmayacak kadar açılır ve istediğiniz ufak boyutta ki kalıplarla şekil verilir. Ben çiçek modelini seçtim.Üzerine yumurta sarısı sürülerek çörek otu serpilir. Üzeri kızarıncaya kadar orta hararetli fırında pişirilir.

Mahlepli Çubuklar

Yiğenim Eren' nin 1.ci doğum günü şerefine pazar günümü mutfakta geçirdim. Sevgili teyzesi onun için (o hariç tüm aile fertleri yedi) neler yaptı neler. Ama itiraf edeyim çok yoruldum :)
Neler yaptığıma gelince, ilk olarak bir gece evvelden mahlepli çubukları hazırladım, geceden yaptım ki dinlensin diye. Mahlepli çubuğa bazıları tuzlu kurabiye de diyor ama ben tuzu az, mahlebi bol tutanlardanım. Çünkü bütün özelliğin ''MAHLEP'' de olduğunu düşünüyorum. İşte tarifi...

Malzemeler:

• margarin (125 gr)
• 1 yumurta sarısı (beyazı üzerlerine için)
• 1 paket kabatma tozu
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 4 çorba kaşığı yoğurt
• bir tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• un
• susam

Yapılışı:

1. Tüm malzemeler karıştırılıp yumuşak bir hamur elde edilir. Ancak burada dikkat edilmesi gereken, unun azar azar ilave edilmesi.
2. Hamurdan parçalar koparıp elinizle düzleyin yuvarlak, örgü yada çubuk şekli vererek şekillendirin.Şekil verilen parçalar yağlanmış tepsiye dizilip üzerlerine yumurta akını ve susamı sürülür.
3. önceden ısıtılmış 170C fırında pişirilir. ***çok hafif üzerleri pembeleşmeli.