Hamsi Pilavı

Tam mevsimi gelmişken Hamsi balığını bol bol tüketmek lazım. Bu hafta sonu hamsili pilav yapıp afiyetle yiyin derim. Biz öyle yapacağız :)

Malzemeler: (5 kişilik)

• 1 kg hamsi
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy kuru soğan
• karabiber, tuz, kuru nane, maydonoz

Yapılışı:

1. Soğan ince kıyılıp yağda pemleşinceye kadar kavrulur.
2. Pirinç sudan geçirilip süzüldükten sonra pembeleşen soğana katılıp karıştırılır. Ardından sırayla nane, tuz, karabiber ve maydonuz ilave edilip uzeri kapanacak kadar su eklenip kısık ateşte pişmeye bırakılır.
3. İçleri ayıklanmış hamsiler iyice yıkanıp süzülür. Fırında pişireceğiniz geniş borcam kabı yağlanır.
4. Pişen pilavın bir kısmı yağlanmış borcama serilir üzerine hamsinin bir kısmı yayılır kalan pilav uzerine konur ve en üste ayrılan hamsi ile kapatılıp onceden ısıtılmış 200 derece fırında 40-45 dk pişirilir.

Afiyet olsun..

Soya Soslu Makarna

Makarnanın mutfaklarda yerini alışı çok eskilere, M.Ö. 1700 yıllara dayanıp ilk Çin de yapıldığı söyleniyor. Ama bir gerçek var ki İtalyanlar bu işi en iyi bilenler. Ben makarnanın her çeşidini seviyorum ve hatta bazen bir tencere sade makarna yapıp değişik şekiller de 1 er tabak yediğim de oluyor. Böyle bakıldığında feci tehlikeli gibi görünse de aslında makarna besleyici yönü kuvvetli ve asla kilo yapmayan bir gıda. Sadece benim gibi abartmamak lazım :)

İşte en sevdiğim makarna soslarından ''Soya Soslu Fusilli'' afiyet olsun...

Malzemeler :

• Barilla nın fusilli çeşit makarnası
• Yarım kilo mantar
• Krema (ben pınar marka tercih ediyorum)
• Soya sosu (Lion)

Yapılışı :

1. Makarna için yeteri miktarda su kaynatılır, kaynayan suya tuz ve 1 tatlı kaşığı sıvı yağ eklenir. Kaynamış suda makarna diriliğini kaybetmeyecek kadar haşlanır ve süzülür.
2. Ayrı bir tencereye dilimlenmiş mantarlar konup kısık ateşte kendi suyunu salana kadar pişirilir.
3. Daha sonra krema ve 2 yemek kaşığı soya sosu mantarın üzerine ilave edilip, 10 dk daha pişirilir. En son tuz ilave edilir. Soya sosu özünde tuzlu olduğu için ben tuzu pek kullanmıyorum ama tabii damak zevki.
4. Yağlanmış makarna servis tabağına alınıp üzerine sos eklenir.