2 Eki 2012

Kıymalı Pide

Hamur işini sevmediğimi bilenlerinde tahmin edeceği gibi yine çok az yağ ile son derece hafif bir tarifle geldim.  Pide hamurundan daha çok pizza hamuruna benziyor, içerisinde ıvır zıvır olmayan kolay bir tarif. Özellikle çocuklar okuldan dönünce beş çayı için hızlıca yapabilirsiniz ;)

Bu aralar uzun saatler alan tariflere zaman ayıramıyorum haliyle fotoğraf çekimleri zamanımın büyük kısmını alıyor ama arta kalan zamanlarda neşenin mutfağı denemelere devam ediyor.  Bu hafta da keyifli bir aile çekimi yaptık, çocuklarla çalışmak ayrı bir enerji.  Yakın zamanda ki planım ise miniklere pasta atölyesi yapmak ve çıkan manzarayı fotoğraflamak ! çılgın fikir dediğinizi duyabiliyorum :) Görüşmek üzere...

Malzemeler
  • 2 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • yarım tatlı kaşığı tuz
  • yarım tatlı kaşığı tozşeker
  • yarım paket yaş maya
  • 1 çorba kaşığı süt
  • yarım su bardağı su
İç Malzemeler
  • 250 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
  • 2 adet orta boy domates
  • maydonoz
  • 2 adet köy biberi yada sivri biber
  • tuz, karabiber
Yapılışı
  1. İlk önce iç malzeme hazırlanıp ılımaya bırakılır.  İç malzemeler kurusoğan kavrulup ardından dagranmış sivri biber ilave edilir. sonrasında domates ile kıyma tuz ve karabiber eklenip iyice kavrulur. Kıyma çok pişmeyecek iç malzeme olacak kadar kavurmanız yeterli. Ardından dinlenmeye alabilirsiniz.
  2. Hamur için öncelikle maya oda ısısındaki sütte bekletilip açılır. Ardından derin bir kapta su ve zeytinyağı konur ortasına un ile tuz,şeker ve maya ilave edilip iyice yoğrulur. Ele yapışmayacak kıvama gelince hamurun mayalanması için üstü temiz bir bezle kapatılıp kabarması için sıcak bir odada yarım saat bekletilir.
  3. Dinlenen ve kabaran hamurumuzu ister yuvarlak isterseniz kare (ben kare tercih ediyorum) bir tepsiye önce yağlanıp sonrada hamuru elimizle acarak seriyoruz. Üstine hazırladığımız iç malzemeyi kaşıkla yayıyoruz. Daha sonra 170 derecede ki fırınımıza koyup 25-30 dk sürede pişirebilirsiniz.

Afiyet olsun, iyi haftalar...

 


 

2 yorum:

sarımutfak-hande dedi ki...

canımcım seni gördüğüme çok sevindim
piden harika olmuş ellerine sağlık foto çekimlerine dalıp burayı ihmal etme
koskocaman öpüldün ...

Neş'e dedi ki...

buralardayım artık Handecim :) teşekkürler