Patlıcan Salatası

Malzemeler:

• 5 adet patlıcan
• 2 orta boy domates
• 1 adet salatalık
• 2 adet sivribiber
• 1 adet kurusoğan
• 1 diş sarımsak
• yarım çay bardağı zeytinyağ
• yarım limon suyu
• sirke
• maydonoz

Yapılışı:

1. Patlıcan, sivri biberleri ve domatesleri birkaç parçaya bölüp ocakta közleyin.
2. Közledikten sonra iyice kabuklarını soyup çok minik olmamak şartıyla doğrayın.
3. Ayrı biryerde soğanı ince dilimleyip hafif yumuşayıncaya kadar tuzda bekletin. Daha sonra ovalayıp sudan geçirin.
4. Patlıcanlı karışıma soğan, sarımsak, zeytinyağ, limon suyu ve sirkeyi ekleyip karıştırın.
5. Soğuk servis yapmak için bir süre buzdolabında dinlendirin.