15 Nis 2008

TÜRK KAHVESİ

Bu sabah ilginç bir mail aldım. Gönderen bir beyfendi ve benden Türk kahvesinin tarifini rica ediyor. Önce şaşırdım çünkü bana gelen mailler ya ''elinize sağlık '' yada ''şu yemeğinin tarifi var mı'' şeklinde oluyor. Ancak maillin devamını okuduğumda hem hak verdim hem de çok güldüm, meğer mevzu inceymiş. Önümüzde ki hafta kız arkadaşıyla berağber aileleri tanıştıracaklarmış. Ve malesef kız arkadaşının mutfakla ilgisi olmadığı gibi, annesi de ''kahve tiryakisi'' imiş. Durum böyle olunca beyfendi de müstakbel gelin adayının güzel kahve yapmasını istiyor. Zor durumda olan birine elbette yardım ettim :) Umarım tarifim işlerine yarar ve çok mutlu olurlar. Sonra tarifi blogumda yayınlayayım dedim kimbilir belki başkalarınada faydası olur :) Sevgiler...

Malzemeler:
***malzemeler bir kişiliktir,kaç kişi için yapılacaksa o oranda arttırınız.

  • 1 tatlı kaşığı tepeleme Türk kahvesi
  • 2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 kahve fincanı soğuk su
  • Cezve (ben bakır tercih ediyorum)
Yapılışı:


  1. Önce cezveye kahve ve şeker konup karıştırılır. Daha sonra su ilave edilip, bir kez daha karıştırılır.
  2. Cezve orta hararetli ateşe konur ve tatlı kaşığı ile 1-2 defa karıştırılıp bırakılır.
  3. Kahvenin köpürmesine yakınken 1 kere daha karıştırılır ki köpük tek yerde toparlanmasın.
  4. Kahve pişince cezve ateşten kaldırılıp, her fincana bir tatlı kaşığı gelecek şekilde köpük dağıtılır.
  5. Cezve tekrar ateşe konur bir kez daha pişirilir ve kalan kahve fincanlara aktarılır.
  6. Burada en çok dikkat edilmesi gereken kahvenin ağır ateşte pişmesi ve fincanlara dökülürken çok hızlı yada çok ağır olmamaktır.

2.ci Yöntem:

  • Cezveye su ve şeker konup şekerin erimesi sağlanır. Daha sonra kahve eklenip hiç karıştırılmadan kısık ateşte pişirilir. ***Bu yöntem daha çok kömür ateşinde pişirilirse güzel sonuç veriyor.

11 yorum:

Adsız dedi ki...

Bende seni kendimen istiyorum neşecim :)) o ne güzel kahve öyle köpüklü köpüklü .naneli çikolata fikride şahane olmuş ımmm inan canım çekti EVLEN BENİMLE :))

FİDAN

Ayse Pamuk dedi ki...

ellerine sağlık içmiş kadar oldum

Esra dedi ki...

neşeciğim
vallahi çok iyi olmuş bu tarifi vermen, bilirisn ben hiç türk kahvesi yapamam, daha doğrusu denemedim bile:) ay utandım ! buradan bakıp yapacağım önce kendime, birilerini zehirlemeden
sevgiler

Ferhanca dedi ki...

Bazi tarifleri herkes biliyor diye pek umursamayiz ama ayrintilar ve herkesin bilmedigi seylerin olabilcegini boylelikle anliyoruz.
Ne iy etmisisniz bu tarifle arayanin karsina ciksin..
kahvenin kokusu geldi burnuma ellerien saglik..sevgiler.

Neş'e dedi ki...

Ferhan hn, sayfama hoşgeldiniz kahvesi olsun :)
sevgiler...

Feyza Fidan dedi ki...

Allahhhh ne heyecan vardır şimdi onlarda Neşecim , inşallah kendi kahvenide pişirirsin tizz vakit :))) Demek 11 ocağa pasta istiyosun, ben anlamam canlısını sen buluyosun, sonracıma resmini bize atıyosun, bizde yapıyoruz beyaz atlı prensinin pastasını :))))
Öpüyorum seni canımcım...

Adsız dedi ki...

Ben bu konuda biraz başarısızım.Bu tarifi vermen acayip iyi oldu.Böylece artık bize geldiğinde kahveleri yapmaktan kurtulmuş olursun :)
sevgiler
emriye

disal dedi ki...

canım ne iyi etmişsin....dediğin gibi bilmeyende var bilipte iyi yapamayan var...

nefis görünüyor bu arada..çok severim türk kahvesini...

ellerine sağlık...

Adsız dedi ki...

Ellerinize sağlık görüntü şahane eminim tadıda güzeldir.sizin kadar yetenekli olmayı çok isterdim :) Filiz Demircan

Adsız dedi ki...

kahve tarifi vermek ne güzel fikir belliki usta ellerden çıkmış ama ben o yanındaki şeyi anlamadım nedir o???
Beyza

Neş'e dedi ki...

Beyza Hanım merhaba
kahvenin yanında gördüğünüz After Eight marka nane aromalı çikolatadır :) ben çok severim özellikle Türk Kahvesi nin yanında harika oluyor, Makro marketten temin edebilirsiniz.
sevgiler..