14 Şub 2008

Sevgililer Günü Menüsü

Aşkı ve sevdayı ticari amaca döktüğüne inandığım 14 Şubat Sevgililer Günü için blogumda özel bir yemek sunmayı düşünmüyorum. Ama arkadaşlarımdan ''bu özel günde ne pişireyim?'' diyen o kadar çok mail aldım ki sonunda sevgililer gününü dikkate almadan özel bir menu hazırladım.

Sizler için (özellikle talep edenler) bu sabah işe giderken ''özel birine yemek yapmak isteseydim neler yapardım ?'' diye düşündüm ve bir menu ortaya çıktı. Haaa ama şunu da hemen söyliyeyim, bana göre insan sevdiği kişi için yemek yapacaksa o zaman bu birazda karşı tarafın yemek zevkine bağlıdır diyorum. Bunun içinde herkese hitap edecek bir menu yapmaya çabaladığımı bildirir, sevdiğinizin damak tadına uygun olmazsa beni suçlamamanızı rica ederim :)

İŞTAH AÇICI - Brokolili ve mantarlı dip sos

Malzemeler:
  • 10 adet Brokoli
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Doğranmış yarım soğan
  • 1 kase doğranmış mantar
  • Küçük bir kalıp az yağlı krem peynir
  • ¼ paket az yağlı yoğurt
  • 1 tutam tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

  1. Brokolileri haşlayın ve haşlandıktan sonra süzüp soğumaya bırakın.
  2. Yapışmayan bir tavayı orta ateşte ısıtın, soğan ve mantarları ekleyerek pişirin.
  3. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca karışımı ayrı bir tabağa alıp soğumaya bırakın.
  4. Bir blender yardımıyla krem peynir ve yoğurdu çırpın. Çırparken tuz, biber ve hazırlamış olduğunuz mantarlı karışımı ekleyin. İyice karıştırın.
  5. Hazırlanan dip sosu küçük (mümkünse kırmızı renkli) kaselere koyun ve buzdolabında soğumaya bırakın.
  6. Soğukduktan sonra ılıyan brokoliler ile servis yapın.

ANA YEMEK - 1 SOSLU BONFİLE

Malzemeler:

  • 2 dilim dana bonfile
  • 1 Su bardağı elma suyu
  • 2 Yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı un
  • tuz, karabiber

Yapılışı:

  1. Bonfile dilimlerini una bulayın. Yağsız tavada alt üst birer dakika pişirin.
  2. Servis yapacağınız tabağa düzgün şekilde yerleştirin.
  3. Aynı tavaya 1 su bardağı elma suyunu ilave edip 5 dakika pişirin. İçine tereyağı, tuz ve biber ekleyerek kaynatın.
  4. Bu karışımı hazır olan etlerin üzerine dökün.

ANA YEMEK-2 GÜL YAPRAKLI PİLAV

Malzemeler:

  • 1 Su bardağı pirinç (yasmin kokulu)
  • 2 Çorba kaşığı margarin
  • 1 Su bardağı et suyu
  • 10 adet kırmızı gül yaprağı (rengi tercihtir)

Yapılışı:

  1. Derin bir tencerede yağı eritin. Yıkınamış pirinci ekleyip yağı çekene kadar karıştırın. Yağ çekince ateşi kısıp buharlaşmasını bekleyin.
  2. Daha sonra et suyu ve tuzunu ekleyerek kısık ateşte pişirin.
  3. Ocağın altını kapatmadan 5 dakika önce gül yapraklarını ilave edip karıştırın. Pilavınız demlendikten sonra servis tabağınıa alın.Gül yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

SALATA

Malzemeler:

  • 1 adet göbek marul
  • Çeri domates
  • 2 Çorba kaşığı zeytinyağı
  • Taze fesleğen
  • Tuz
  • Karabiber

Yapılışı:

Marulunu doğrayıp servis tabağına alın, çeri domatesleri bölmeden tane olarak salataya koyun. Tase fesleğen yaprakları ile süsleyin. Sos en son. Ana yemek oldukça renkli ve soslu bu sebeple salata tercihim daha sade oldu.

TATLI- ÇİKOLATA ve ÇİLEKLİ

Malzemeler:

  • 60gr bitter çikolata
  • 5adet yumurta
  • 30gr tereyağı
  • 1 fincan çekilmiş fındık
  • 1 kaşık kakao
  • çilek

Yapılışı:

  1. Çikolatayı benmari usulü eritip ılınmaya bırakın.
  2. Fındıkları küçük bir tava içinde 3dk kavurun.
  3. Derin bir kap içinde şeker ve 4adet yumurta sarısını çırpın, çikolatayı ekleyin çırpmaya devam edin.
  4. Kalan yumurtaların sarılarını önce kar yapın; sonra da çikolata karışımı ile birleştirip çırpmaya devam edin.
  5. Tereyağını eritin, kullanacağınız ısıya dayanıklı yuvarlak bir kaba sürün.
  6. Çikolata karışımını yayın kısık ateşte 3dk pişirin.
  7. Ardından 170derecede 20dk fırında pişirin.
  8. Fırından çıkarttığınızda kakao serpin, çilek taneleriyle süsleyin. Soğuk olarak servise sunalım.

Son olarak; Menu deki tarifler farklı yemek kitaplarından alınmıştır ancak kendi zevkime göre malzeme ve miktar değişiklikleri yaptım.

4 yorum:

Adsız dedi ki...

Çorba da olsa iyi olmazmıydı sizce? ve birde içecek eksik kalmış.
Merve

Neş'e dedi ki...

İçecek olarak ben su tercih ediyorum bu yüzden özel birşey sunmadım. tşk.

melisa dedi ki...

merhaba sayfanızı gezinirken buldum çok güzel şeyler var elerinize sağlık sevgiler

Neş'e dedi ki...

Sevgili Melisa,
beğendiğinize sevindim.:)